Trovanje hranom je skupina bolesti u kombinaciji prema jednom razlogu: hrana za hranu loša kvaliteta hrane. Reći ćemo o vrstama trovanja hranom, njihovom klasifikacijom i ukratko karakterizirati svaku skupinu.
Sadržaj
- Što je trovanje hranom?
- Vrste trovanja hranom mikrobne prirode
- «Ne-knjižnica» Uzroci trovanja hranom
- Kemijska nečistoća trovanja
Trovanje hranom — Ovo je skupina bolesti u kombinaciji jedan uzrok, eumomička hrana, koja sadrži veliki broj mikroba, njihovih toksina ili otrovnih tvari druge prirode.
Što je trovanje hranom?
Ovisno o čimbeniku koji je uzrokovao trovanje hranom, klasifikacija uključuje sljedeće vrste trovanja hranom.
- Mikrobno trovanje čine 95% svih slučajeva trovanja i uzrokovane su proizvodima kontaminirane s velikim brojem bakterija i toksičnih proizvoda njihovih životnih sredstava. Trovanje se razlikuju od infekcija hrane činjenicom da se ne mogu prenositi iz bolesne osobe zdrave, kao što se to događa tijekom salmoneloze i dizenterije.
- Multički trovanja su mnogo manje česte i uzrokovane ulazak čovjeka otrovnih tvari povrća, životinjskog podrijetla ili kemijskih nečistoća u želucu.
Vrste trovanja hranom mikrobne prirode
Toksikoflacija hrane — Akutne trovanja uzrokovane konzumiranjem proizvoda koji sadrže ogroman broj uvjetnih patogenih bakterija, tj. Mikroorganizmi koji se mogu naći svugdje u malim količinama, ne štete zdravlju. Najčešće, uzrok toksikoiinfekcije postaje zasijavanje hrane s crijevnim štapićem i drugim mikroorganizmima sličnim. Patogena svojstva mogu pokazati enterokoke, protea, clostridij, vibriumi, koji u procesu njihovih životnih sredstava i tijekom uništenja se razlikuju toksini.
Toksikoinfekcija uvijek razlikuje iznenadni početak, mashiness i ograničen na jedan krug ljudi. Bljeskovi toksikoinfekcije mogu se pojaviti u vrtićima, u školama, u jednom susjedstvu ili gradu. U pravilu imaju vezu s jednim proizvodom i završavaju čim se ovaj proizvod ukloni iz uporabe.
Toksikoza — To su trovanje hranom koji razvija mikrobe toksine u ljudskom tijelu. Klasična verzija toksikoze je botulizam, ali kao «tvornice» Toksini također mogu biti uobičajeni enterotoksigenični stafilokoki i gljive, kao što su otpremu, aspergils, fuzaria.
«Ne-knjižnica» Uzroci trovanja hranom
Osim mikrobi i njihovih toksina, trovanje može uzrokovati povrće i životinjske proizvode koji su otrovni u prirodi, najčešće ovi gljive, manje često korov žitarice i divlje biljke. Ponekad uzrok opijenosti postaje mlijeko i kavijar takve ribe kao što je Marinka, Negreach i USACAC.
Ne svi proizvodi koji uzrokuju trovanje, u početku su imali toksične svojstva. Primjerice, komponirajte od šljiva ili marelica s kosti, oprane brigom bake ruke, a nekoliko godina zaboravljene u ormariću na polici, može biti uzrok ozbiljnog trovanja. Činjenica je da tijekom skladištenja ovog proizvoda iz kosti voća, amigdalina — Tvar koja se u crijevu osobe pretvara u plavi otrov — Sinilna kiselina.
Potencijalno otrovne tvari sadrže gorke bademe, zeleni krumpir, sirovina.
Kemijska nečistoća trovanja
Među takvom patologijom kao trovanje hranom, klasifikacija uključuje raspodjelu grupe trovanja kemijskim nečistoćama. Upotreba kemikalija u poljoprivredi, hrani i laganoj industriji danas preuzima prijeteću skalu. Sigurni propisi sadržaja kemijskih nečistoća u prehrambenim proizvodima jasno su napisani sanitarnim uslugama, kontrola kvalitete proizvoda provodi se stalno, ali, nažalost, kršenja su vrlo česte.
Od trovanja hranom s kemikalijama, trovanjem s nitratima i nitritima, pesticidi, herbicidi, fungicidi najčešće se nalaze. Na primjer, nitrati i nitriti su naširoko koristi u prerađivačkoj industriji mesa, a njihova ružičasta kobasica boja i kobasice su dužne precizno te tvari. U poljoprivredi se nitrati koriste za uzgoj brze lubenice, bobica se dobiva na slavi, glatkoj, velikoj, ali unutar jedva ružičasti i kiseli okus. Pesticidi — Pouzdana zaštita kultiviranih biljaka od korova, međutim, akumuliraju se u tlu, au ljudskom tijelu i ljudskom tijelu mogu uzrokovati trovanje.
