Sushi ili sashie - moderan atribut modernog života. To je moderan, dostupan, konačno, mala kalorija. Ali prije nego što virtuoz apsorbira role i sirove kavijar s drvenim štapićima, razmislite o tome je li svijeća vrijedna ove igre u lakoći.
Sadržaj
Sirova riba - klasični izvor helminta (crva) - paraziti opasni za čovjeka. Pickess pridaje činjenicu da se izvana zaražena riba ne razlikuje od zdravih. Danas ćemo navesti najviše tekuće bolesti koje se mogu pokupiti nudeći sirovu ribu.
Okus i boju, kao što znate, ne druže. Sushini izumitelji - Japanci - uporno vjeruju da kulinarska obrada kvari okus kvalitete ribe. Ali helmitezolozi imaju svoju istinu. Ljubitelji azijske kuhinje koji se primaju prvenstveno opisthorchosis i dithiilobotryozom.
Opisthorchis
Opisthorchis «Gost» U sirovoj, slabo slash, nisko slano i ionable riba šaranskih pasmina. Glavni žarišta bolesti nalaze se u bazenima Dnjepra, Desni, OB, Irtys, Volga, Kama i njihovim pritokama. Ukratko, gotovo na svim mjestima gdje dolaze riba.
Mislim da će gurmanski-jabanti biti zainteresirani da znaju da su odrasli opistorshis parazitski u žučnim kanavima jetre, užurbano mjehurić i gušterače. Prosječna veličina helmint - 7–12 milimetara.
Glavni simptomi bolesti su opća slabost, mučnina, bol u desnom hipohondrumu, povećana jetra. Ako nakon tjedan dana nakon skupova u Sushibar, te bolesti su prevladana, hitno napišem na recepciji u uredu parazita.
Diffilobojstvo
Difflobotrija (široka traka) - stvar nije bolja od Opistorhoza. To je helminthiasis, u kojem su paraziti opravdani u tankom crijevu osobe. Izvor infekcije u ovom slučaju je smuđ, štuka, na popisu, ali da je najneugodniji - dalekoostočni losos i (u manjoj mjeri) Sigovy. Ukratko, naša omiljena crvena riba.
Širok lentz
Široke trake parasitisa u ljudskom tijelu 10-20 godina, izraženo do 15 metara i više. Znakovi takvog gosta - lezije gastrointestinalnog trakta i periodičnog ošara dijela tijela helmint, ispričavam se, s izmetom. Ako ne primijetite ovo dugo vremena, možete zaraditi nedostatak vitamina B12, koji se zove blijedi član. Niste izgubili želju za jeli sushi? Zatim još jednu bolest kao desert.
Iz gore navedenih primjera može se činiti da samo slatkovodne ribe započeju s parazitima. Zapravo, Helminth se osjećaju sjajno u stanovnicima mora. Na broj infekcije «Marinac» Paraziti uključuju anizakidozu - bolest koju su uzbuđeni ličinke okruglih crva nematoda.
Što ribe žive crvi?
Ove helminte utječu na gotovo sve vrste morske ribe - bakalar, haringu, okupal, losos, kao i lignje, hobotnice, škampi i druge rakove... Štoviše, kontaminirana riba je lakše jednostavna.
Prema statistikama, haringa u Baltičkom moru zaražena su nevladinim ne 30 posto, a na sjevernoj - općenito, 55-100 posto. Slučajevi Anisakidoze su registrirani širom svijeta, ali najčešće u Japanu, Koreji i Tajvanu: U tim je zemljama propisana tradicija jesti sirove ribe.
Upoznavanje s nematodama može završiti tragično. Ta stvorenja mogu doprinijeti razvoju oštrih čireva s perforacijom i nekrozom želuca i crijeva zida. Razdoblje inkubacije bolesti traje 4–6 sati do 7 dana. Kliničke manifestacije Standard - mučnina, povraćanje, bol u trbuhu, groznica, urtikarija, proljev. Često se bolest otkriva slučajno, tijekom endoskopskih studija ili na biopsiji.
Ono što trebate učiniti je da ne postanete živi inkubator za parazite?
Odgovor Banenal: Riba bi trebala biti dezinficirana - zamrzavanje, sol i toplinski proces.
Dakle, za dezinfekciju iz ličinki, diffiloboj je potrebna da izdrži ribu na temperaturi minus 18 stupnjeva tijekom 36 sati, na temperaturi minus 27 stupnjeva - 12 sati. S okupljanjem olakšavanja. Uz dovoljno snažnu otopinu soli, potrebno je izdržati ribu u njemu najmanje 14-16 dana. Kuhanje riba treba trajati najmanje 20 minuta od trenutka ključanja, prženje ribe treba biti 15-20 minuta.
