Među ne-mikrobnim trovanjem hranom voditi trovanje gljiva. Koji su znakovi trovanja hranom određenim vrstama gljivica, a koje su mjere za sprječavanje gljive od trovanja hranom?
Sadržaj
Dolazi sezona gljiva — vruće vrijeme za toksikologe. Najviše kockanje gljive su sada poslane u šumu iza kovrča, a prve žrtve trovanja pojavljuju se na bolničkim krevetima. Najčešći uzrok trovanja ne-mikrobnim hranom su gljive.
Sve gljive su napravljene da dijele jestivo, koje se nakon preliminarne kulinarske obrade mogu jesti i nejestivo, otrovno i ne koristiti.
Jestive gljive podijeljene su na bezuvjetno jestivo, kao što je bijela gljiva, Boltus, Boletus, Ryzhik, Champignon, Mokhovik i uvjetno jestivi, na primjer, vesela, valna, teretna crna i drugi. Uvjetno jestive gljive zahtijevaju namakanje, dugotrajno kuhanje i uklanjanje hrabrosti. U slučaju kršenja pravila kulinarske obrade, mogu se pojaviti znakovi trovanja hranom.
Nejestive gljive — Ovo je blijedo lojalna, amanita, lažna chanterelle, lažni pol — Gljive sadrže otrovne tvari i otrovne su.
Nejestivi gljivi blizanci
Najčešći uzrok trovanja postaje neugodno promašaje kada se prikupljaju gljive, najčešće neiskusne gljive uzimaju ih greškom, nakon što je prihvaćena kao jestiva gljiva. Dakle, blijedo odan može ići dalje od zelenog sira i običnog šampinjona, lažnu govedina za intenzivnu, kao dvije kapi vode izgledaju kao jestiva relativna, kao i lažna chanterelle — na jestivom. Da biste razumjeli svu raznolikost šumskih gljiva, morate imati puno iskustva, iako čak i ako je predstavljen, moguće je da će otrovna gljiva pasti u košaru.
Možete odabrati i jestive gljive, ako se prikupljaju u ekološki nepovoljnom području, ako su gljive suviše stare, smještene ako su pogrešno pohranjeni.
Znakovi gljive trovanja hranom
Tvari se formiraju u gljivama u procesu metaboličkih procesa. Težina simptoma trovanja ovisi o tome kakve gljive uključuju, u koje količine ušli u ljudsko tijelo.
Najviše otrovnija gljiva smatra se blijedom rafiniranjem, u 80% slučajeva koji uzrokuje smrtonosnu trovanje hranom. Repoziranje se može naći u šumi od sredine ljeta do duboke jeseni. Šešir gljiva može imati bijelu, zelenkastu, žućkastu boju. Bijela gljiva meso, bez mirisa i okus. Možete razlikovati pljačke u donjem dijelu noge i bijeli prugasti prsten koji se nalazi ispod šešira.
Blijedo suzdržavanje sadrži najjače otrove iz skupine alatitina i faliodina, koji se ne uništavaju ni s termalnom kulinarskom obradom. Prvi znakovi trovanja hranom pojavljuju se 8-12 sati nakon obroka, to — Mučnina, više povraćanje, proljev, teška bol u trbuhu. Ako ne poduzmete hitne mjere, događa se razdoblje privremenog poboljšanja, ali već tri dana kasnije, pojavljuju se simptomi toksičnog hepatitisa, žutica i konvulzije, kardiovaskularni — Vaskularna insuficijencija, koja dovodi do smrti.
Razlog trovanja može biti uvjetno jestivi kovrče. Kako bi se spriječilo trovanje hranom, trebaju dugo kuhati i spojiti izvarak, ako se to ne učini u 6-12 sati, mučnina, povraćanje, bol u trbuhu, slabost, letargija, vrtoglavica, glavobolja. Svi ovi simptomi — Rezultat monometilnog hidrožina, otrova koji ima hemolitički učinak i krši rad jetre.
Radna upotreba emanitusa crvenog uzrokovana je pojavom stanja nalik groznici, ali bez povećanja tjelesne temperature. Pod djelovanjem muscarin i muskaridina, sadržana u gljive, razvija veseto — Vaskularna kriza, koža postaje crvena i vruća, prekrivena je kasnije, pojavljuje se otkucaja srca, nervozno uzbuđenje, grčevi su mogući.
Prevencija trovanja gljiva
- Upozorenje o trovanju hrane gljive osigurava formulaciju šumskih darova. Prikupljanje gljiva, potrebno je voditi princip: «nisam siguran — nemoj uzeti», To će izbjeći takve ozbiljne posljedice kao trovanje ne-mikrobnim hranom.
- Kako bi se zaštitili potrošači, zabranjena je prodaja mješavine gljiva na tržištu, kao i gljive bez nogu. Oni koji su spremni kupiti na tržištu staklenka gotovih gljiva, vrijedno je da takva nepažnja može dovesti do trovanja, a ponekad i troškovi života.
- Ne smije se prikupiti i jesti stare, izblijedjele i crvske gljive.
- Sve gljive moraju biti temeljito tretirane. Ne preporučuje se koristiti za pripremu kavijar kavijar.
