Znate li da je netolerancija jagoda, jaja, riba, sira, pa čak i povrće daleko od uvijek povezanih s alergijama na te namirnice? Zapravo, mišljenje o širokoj distribuciji alergija je vrlo pretjerano, au većini slučajeva netolerancija je povezana s pseudo-alergijama.
Sadržaj
U novije vrijeme, svi slučajevi netolerancije na hranu pripisani su alergijama hrane i termin «Alergija na hranu» ili «Alergije na hranu» postali su iznimno popularni ne samo među liječnicima, već i među cjelokupnom populacijom. Danas je uspostavljena da je prava alergijska reakcija na proizvode prilično rijetka, u 1,4% odraslih osoba. Najčešće su bolne reakcije povezane s pseudo-alergijama. Koje su glavne razlike između ovih patoloških procesa i što daje pacijentu znanje o pseudo-alergijskoj osnovi netolerancije?
Prava alergija na hranu
Prava alergijska reakcija najčešće se razvija kao odgovor na proteinske komponente hrane, koji su apsolutno bezopasni za većinu ljudi. Najčešće pacijent detektira nasljednu predispoziciju na alergije uzrokovane prisutnošću «Alergije», odgovoran za stvaranje antitijela na proteine hrane.
Antitijela — To su posebni proteini ljudskog tijela, koji se proizvode u dodiru s izvanzemaljskim proteinima i su, kao da je ogledalo odraz tih podražaja. Alergeni prodiru u ljudsko tijelo kroz crijevnu sluznu membranu, voditi ga u stanje «Spremnost broda» i uzrokovati stvaranje antitijela koje se distribuiraju na svim organima i tkivima. S ponovljenim dodirom s alergenom antitijela, antigeni se odmah vežu i oblikuju imunološke komplekse, koji aktiviraju masne stanice koje emitiraju medijatore upale. Dakle, lansirana je alergijska reakcija koja se može manifestirati različitim simptomima, od osipa kože, hladnoće, konjuktivitisa, proljeva i završavanju s bronhijskim napadima astme i alergijskim šokom.
Alergije najčešće uzrokuju jaja, mlijeko, ribu, orašaste plodove, citruse, jagode, meda, čokolade, heljde i drugih proizvoda. Štoviše, reakcija se razvija ne samo kada koristite određeni proizvod, već i kao odgovor na korištenje drugih proizvoda, koji uključuje alergen. Dakle, s alergijama na mlijeku, reakcija će se također razviti na sladoled, s netolerancijom jaja alergena će postati majoneza. Zbog toga dijeta u alergijama hrane eliminira korištenje svih alergijskih proizvoda i proizvoda koji sadrže.
Zanimljivo, toplinska obrada, šivanje i druge vrste recikliranja proizvoda mijenjaju svoja alergijska svojstva. Osim toga, ljubičasta jedne vrste može imati različite karakteristike. Na primjer, svinjetina se razlikuje od govedine i janjetine, a čovjek s svinjskim alergijama može piti govedinu. Netolerancija ribe češće pokriva sve svoje sorte i vrste. Alergija na kravlje mlijeko ne primjenjuju se na kozje i fermentirane mliječne proizvode i, osobito, svježi sir, sir ne može uzrokovati reakcije.
Dugi toplinski tretman oštro smanjuje alergenska svojstva proizvoda. Dakle, zavareni protein jaja je manje agresivan nego sirov.
Lažna alergija na prehrambene proizvode
Hrana pseudo-Allery je slična istini alergije u manifestacijama, ali nema imunološke osnove. U isto vrijeme, on se susreće mnogo češće, jedan slučaj istinskih alergija čini 3-4 slučaja lažnih galerija.
Prepoznatljive značajke pseudo-alergijske
-
Reakcija na proizvod počinje odmah od dodjele posrednika upala. Kao aktivator ovog procesa, proizvodi koji utječu na masne stanice, sintetizirajući histamin ili proizvode koji sadrže prirodni histamin u njihovom sastavu.
Histaminisvo Proizvodi: Riba, rakovi, pileće meso, vjeverica jaja, jagoda, kupus, gljive, mrkva i drugi.
Koji sadrži histamin Proizvodi: sir, crno vino, skuša, tuna, haringa, čokolada, kava, špinat, rajčice i drugi. 
S pseudo-alergijama, genetska predispozicija nije pratiti, u obitelji pacijenta, nitko ne smije patiti od netolerancije prema hrani.- U slučaju alergija, dovoljno je jesti jednu bobicu od jagoda i reakcija će se razviti punom snagom, s pseudo-alergijama — Količina proizvoda trebala bi biti dovoljno velika i netolerancija se manifestira samo u slučaju prejedanja.
- Bolan odgovor tijela s lažnim alergijama izazvao je ne samo izvanzemaljskih proteina, već i drugim komponentama hrane, na primjer, boje, konzervansi, moć za pečenje, pa čak i sol i šećer.
- Gotovo uvijek lažne galerije razvijaju se na pozadini bolesti gastrointestinalnog trakta. Povećana propusnost crijevne sluznice i nedostatak tvari inaktiviranja gizlamin dolazne s hranom doprinosi pojavi reakcije na proizvode.
Znanje o razlikama istinske alergije iz pseudo-alergija su nužno, prije svega, kako bi se kompetentno odabrali dijetu u alergijama hrane. Samo uzimajući u obzir karakteristike tijela pacijenta, možete odabrati prehranu koja bi doprinijela liječenju bolesti.
