Što dobijete nakon kušanja sushi

sadržaj


Sirova riba - klasičan izvor helminta(crvi) - paraziti koji su opasni za ljude. Pikantnost daje to izgleda zaražene ribe se ne razlikuje od zdrave. Danas smo popis najviše vozio bolest, koja se može podići, ručati sirovu ribu.

Okus i boja, kao što znamo, nije prijatelj. Izumitelji sushi - Japanski - tvrdoglavo vjeruju da kuhanje će loše utjecati na kvalitetu okus ribe. Ali Helminthologists vlastita istina. Ljubitelji azijske kuhinje u opasnosti od infekcije na prvom mjestu i opisthorchiasis diphyllobothriasis.



opistorhisov

Što dobijete nakon kušanja sushi

Opistorhisov "gost" u vlažnu, loše kuha, aprijesan ribe i slanog vrsta šarana. Glavni žarišta bolesti u Dnjepra, na Desna, OB, Irtiš, Volga, Kama i njenih pritoka. Ukratko, gotovo svim mjestima gdje se nosimo na ribe.

Mislim gurmani-yaponista biti zainteresirani da znaju,opistorhisov da je odrasla osoba parazita u žučnim kanalićima jetre, žučnog mjehura i gušterače kanalima. Prosječna veličina helminta - 7-12 milimetara.

Glavni simptomi - slabost,mučnina, bol u desnom gornjem kvadrantu, povećana jetra. Ako se u tjedan ili dva nakon okupljanja u sushibare u prevladavanju ove bolesti, odmah zakažite u uredu za parazitologiju.



diphyllobothriasis

Diphyllobothriasis (široki trakavice) - stvar nema boljeopisthorchiasis. To helmintijaze u kojoj riješiti parazita u tankom crijevu čovjeka. Izvor zaraze u ovom slučaju, smuđ, štuka, manić, ali ono je najneugodnije - Daleki Istok losos i (u manjoj mjeri) Whitefish. Ukratko, naš omiljeni crvene ribe.



široke trakavice

Široko parazit parazit u ljudskom tijelu10-20 godina, raste u isto vrijeme do 15 metara ili više. Znakovi takvog gosta - Poraz u probavnom sustavu i periodičko pražnjenje tijela od helminta, ispričavam se, s izmetom. Ako dugo vremena ne primijetiti, možete zaraditi nedostatak vitamina B12, koji se kolokvijalno naziva kloroze. Niste izgubili želju za snack sushi? Zatim još jedna bolest kao desert.

Ovi primjeri mogu se činiti dazaraženo parazitima samo slatkovodne ribe. U stvari, crvi velike osjećaju stanovnici mora. Među infekcije "mora" se odnosi anizakidoz parazita - bolest ekscitacije ličinke roundworms i hookworms.



Koje ribe žive crve?

Što dobijete nakon kušanja sushi

Ovi crvi utječe na gotovo sve vrstemorske ribe - bakalar, haringa, smuđ, losos i lignje, hobotnice, škampi i drugi rakovi, školjke ... I upasti u zaražene ribe jednostavan.

Prema statističkim podacima, haringe u Baltičkom moruzaraženo nematodama za 30 posto, a na Sjeveru - sve po 55-100 posto. Anizakidoza slučajevi zabilježeni u cijelom svijetu, a najviše u Japanu, Koreji i Tajvanu: to je tradicija propisati jede sirovu ribu u tim zemljama.

Poznavanje nematoda može završititragično. Te životinje mogu doprinijeti razvoju akutnog ulceracija s perforacije i nekroze stijenke želuca i crijeva. Inkubacija bolesti traje od 4-6 sata do 7 dana. Kliničke manifestacije standarda - mučnina, povraćanje, bol u trbuhu, vrućica, osip, proljev. Često se bolest otkrije slučajno tijekom endoskopije ili biopsije.



Što trebate učiniti kako bi se izbjeglo postane dnevni inkubator parazita?

Odgovor je banalan: riba treba dekontaminirati - zamrzavanje, sol i termički obraditi.

Dakle, za dekontaminaciju iz ličinkidiphyllobothriids ribe moraju izdržati temperaturu od minus 18 stupnjeva tijekom 36 sati, na temperaturi od minus 27 stupnjeva - 12 sati. S veleposlanikom lakše. Kada ste dovoljno jaki da izdrže slane otopine bi trebao biti riba u njoj najmanje 14-16 dana. Kuhanje ribe treba trajati najmanje 20 minuta nakon vrenja, kuhati ribu treba 15-20 minuta.

Ostavite odgovor