Med je slatki proizvod koji proizvodi pčelu. Osim ugodnog okusa, pčelinji med ima pozitivan učinak na tijelo. U medu postoje biostimulanti koji povećavaju život tijela. Med kao izvor energije zauzima jedno od prvih mjesta.
Sadržaj
Sorte i sastav pčelinjeg meda
Med je slatki proizvod koji proizvodi med pčela iz nektara, paddy ili slatki sokovi smješteni u raznim dijelovima biljaka ili drveća, te od tvari koje se razlikuju od slika pčela slinovanja.
Ovisno o izvoru s kojeg se dobiva pčelinji med, podijeljen je u dvije glavne vrste: cvjetni i pada.
Svježi med je debela prozirna polu-tekuća masa, koja počinje postupno kristalizirati tijekom vremena. Čisti med ostaje tekući dok se ne zapečaćuje u stanicama saća u košnici na temperaturi od 20-30 ?S. Dosljednost meda utječe ne samo na koncentraciju šećera, nego i njihov izgled. Med koji sadrži veliku fruktozu (levulozu) je više tekućini od meda u kojem postoji više glukoze i drugih viših šećera.
Med zadržava tekuću konzistenciju samo određeno vrijeme, nakon čega kristalizira. Koncentriranje šećera, njihov izgled i struktura su glavni čimbenici koji utječu na kristalizaciju meda. Kristalizacija meda ukazuje na njegovu obiteljsku sposobnost.
Ovisno o boli tvari u nektaru (karoten, ksantofila, klorofilopod, itd.) Boja meda može biti različita. Najsjajniji med je akacija, s jedva vidljivim kreme. Tijekom vremena, med gubi svoju izvornu boju. Obično se zatamnjuje i kada se kristalizacije osvijetli.
Sorte meda i arome. Miris meda se određuje prisutnošću karakterističnih hlapljivih organskih tvari u nektaru cvijeća. Eterična ulja istaknute posebnim stanicama žlijezda, smještene pored necatic, imaju iznimnu specifičnost, što može točno odrediti podrijetlo meda. Intenzitet arome ovisi o broju hlapljivih organskih tvari u medu.
Bee med se razlikuje od drugih prehrambenih proizvoda s ugodnim okusom, ovisno o njegovom podrijetlu i sastavu. MED slatkoća izravno ovisi o koncentraciji kompozitnih šećera i njihovo podrijetlo. Najslađi je med, u kojem prevladava fruktoza.
Sastav meda je pronađen - fosfor, željezo, magnezij, kalcij, klor, bakar, sumpor, olovo i drugi elementi u tragovima. Med je najbogatiji elementi u tragovima s povrtnim životinjskim proizvodom.
Novac također sadrži neke vitamine: BI, B2, panteničnu kiselinu, pp - nikotinske kiseline, B6, folnu kiselinu, askorbinsku kiselinu, vitamin E, K, karoten.
Korisna svojstva pčelanja meda
Prema znanstvenicima u medu, postoje i biogeni stimulansi koji povećavaju život tijela. Utvrđeno je da je med koncentrirani visoko-kalorijski proizvod u blizini sastava krvne plazme i značajno se razlikuje kemijskim sastavom iz drugih prehrambenih proizvoda.
Kao izvor energije, med zauzima jedno od prvih mjesta u tablici poljoprivredne vrijednosti hrane. Proteini sadržani u medu igraju ulogu plastične tvari u tijelu i sudjeluju u formiranju hormona. MED mineralne tvari igraju iznimno važnu biološku ulogu, budući da je zbog njihovog odnosa s brojnim enzimima, vitaminima i hormonima, utječu na uzbudljivost živčanog sustava, disanje tkiva, procese stvaranja krvi, itd. Medije enzimi doprinose probavnim procesima u tijelu, stimuliraju sekretornu aktivnost želuca i crijeva, olakšavaju apsorpciju hranjivih tvari. Med sadrži faktore rasta.
Kemijski i biološki sastav meda čini ga ne samo izvrsnim hranjivim, već i važnim farmakološkim objektom. Šećer dolazi s medom u tijelo nisu samo energetski element, već i imaju učinak iscjeljivanja. Oni su univerzalni antitoksični agent. Glukoza i fruktoza doprinose reguliranju živčane aktivnosti, krvnog tlaka, širenja krvnih žila, poboljšanju prehrane srčanog mišića, povećavajući diureu, poboljšanje metabolizma, ubrzavanje srčane aktivnosti, također zaustavljaju krvarenje.
Uzeti unutar pčela meda regulira kiselost želučanog soka, povećava stvaranje mucina i stoga se preporučuje pri liječenju duodenalnih čireva i na povišenoj kiselosti.
Proteini (proteinski komponente), koji se nalaze u medu, posebno za djecu koje trebaju rasti.
Stalna konzumacija pčelinjeg meda povećava imunobiološku reaktivnost tijela, čini ga otpornim na infekcije, a bolest postaje lakše prenijeti bolest.
